芬蘭創意餐廳日

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這一年來,芬蘭最為人津津樂道的創意活動,就是「餐廳日」。

在餐廳日裡,任何人都可以在任何地點創造一日餐廳: 有人在自家廚房供應日本料理,有人在路邊賣燒烤,而料理更是從非洲迦那廚房到芬蘭老祖母的麥片粥,從輕食點心到全套大餐都有,其中一回還有台灣料理加入,賣珍珠奶茶和魯肉飯 (我們那天帶小孩游完泳,也特地去捧場了,當然是個讚! 呵!)。

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Photo: Jonna Tammisto/Restaurant Day

這個城市味覺嘉年華,來自一群民間志工對於城市的美好想像與具體行動,去年第一次餐廳日有13個城市、40家餐廳加入,而今年第四次開辦時,加入的300間餐廳則分佈在12個不同國家、50個城市。昨天,5月19日,餐廳日第五次開辦,這回更熱鬧了,有超過700間一日餐廳加入,分布於好幾個不同的國家,加拿大、美國、奧地利、瑞士、瑞典、匈牙利、義大利、比利時、愛沙尼亞…等。

我目前住的這個城市 (在赫爾辛基附近的某小鎮),也有幾個一日餐廳,有把自家髮廊變一日下午茶的,也有在公寓外空地賣越南菜的,還有在自己家的餐桌上黎巴嫩菜,事先設定好每一小時上一次菜,一次最多N個人,想來吃的民眾還得事先預訂,而且,早在餐廳日的多日以前,就已經全部預定完畢了! 看來芬蘭人們,真的都對餐廳日越來越熱中呢,另外,在城市的著名湖邊公園草地上,也有個一日餐廳,邀請民眾來吃煎餅之餘,也一起討論城市的未來,實在很有趣!

曾在雜誌上讀到對於餐廳日創始者的訪談,還依稀記得他說,希望能藉由各種創意的行動,讓城市更美好、生活更有意思,當時邊讀訪談邊覺得熱血沸騰的,我想,這也是在芬蘭生活,最讓我覺得有趣的一點: 無論在大城小鎮,總是會有很多這樣的有心人,透過群策群力、實際行動,讓想像中的美好成為可能,創意,真的就來自每日的生活之中。餐廳日就是個好例子,其它例子,就以後有機會再提了。

此外,這次在餐廳日在隔日(也就是發文的這一天),還有一個Afterparty,邀請開一日餐廳的民眾們一起來分享經驗、照片、甚至還有個agent school,有來自東京、紐約、倫敦、柏林、斯德哥爾摩的代表,來觀摩學習芬蘭怎麼辦這個創意餐廳日,現場想必是熱鬧又有趣。

這個從芬蘭首都赫爾辛基延燒到國際的創意活動,不僅讓飲食文化的多元性有機會在城市各地展現,也讓市民的生活更加豐富而有味。

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Photo: Heidi Uutela/Restaurant Day

註一: 本文其中一部分,原發表於Shopping Design雜誌2012年4月份Design Flash設計快訊裡,不過中間的個人感想和經驗都是新加進來的,畢竟又過了兩個月,又多了些想法了。:)

註二: 另外,寫文的此時此刻,Afterparty正在進行中,本來我也想帶小孩去赫爾辛基湊熱鬧,不過最近一直被芬蘭春日爆多的花粉困擾,睡意很濃鼻子塞住還流鼻水,加上家裡太亂,實在忍不住想好好整理,就覺得還是不如安住在家休息,餐廳日,還會再辦下去的,相關活動,就留待下次有機會再親身體驗吧!

註三: 台灣會不會有人有興趣,來這裡觀摩一下餐廳日啊,我很好奇,這樣的餐廳日在像台灣這種大街小巷都遍佈美食的地方,如果辦得起來,又會是何種風景。芬蘭這裡,平日餐廳選擇算是比較有限,所以餐廳日真的給人一種百花齊放的有趣感受,台灣如果真的辦了類似活動,大概又是種不一樣的風情吧!

餐廳日網站: http://www.restaurantday.org/
本文照片皆為餐廳日提供的媒體照。

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